土豆不能和牛肉一起吃吗?
【资料图】
土豆和牛肉一起吃会肚子疼？
鉴定结果：无任何科学原理，此乃荒谬的“食物相克论”。
鉴定原理：有人说吃土豆的同时吃牛肉，就会导致出现“胃肠功能紊乱”的问题，主要原因是牛肉富含蛋白质，需要酸性条件才能更好消化，而富含淀粉的土豆则需要在碱性环境中消化，两者相遇对于胃酸的要求不同，所以就会影响胃部正常工作，导致功能紊乱。然而，此种说法没有任何科学原理。依照身体正常的消化路线，所有进入身体的食物都会在胃酸的参与下形成食糜，接下来再进入肠道，对于最基础的淀粉（碳水化合物）、蛋白质、脂肪等营养素而言。机体的消化系统对于它们早已经有了固定的“消化吸收模式”，所谓的“混合营养食物”进入之后，胃排空需要一定的时间，但是这都是正常的反应过程，并不会影响胃肠的正常功能，完全可以接受。
而且，您的每一顿饭其实都是“混合食物”，如果像“谣言”中所说一样，那每一种食物所需要的消化环境是否都有不同，那您每天饭后难道都感觉到了“难受”？其实这完全是一种不合理“解释”。胃酸是一种“灵活”的液体，食物不同，胃酸的酸度随着消化过程会出现改变，各种食物混合消化，如果胃中酸度降低，那胃酸就会适当分泌，虽然淀粉需要的胃酸酸度偏低，以肉类食物为代表的高蛋白食物需要的胃酸酸度偏高，但并不会影响消化系统的健康，传言中的“各异胃酸理论”纯属不靠谱言论，不可信。
建议：“土豆炖牛肉”是一道味美且营养之菜，完全可以放心食用，切记“少盐少油”。
言于此，土豆和牛肉搭配属于“天作之合”，建议可以进场蒸煮炖加工后品鉴。
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